Heidelbeernocken
Süße Nocken mit frischen Heidelbeeren, goldbraun ausgebacken und mit Puderzucker bestreut.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Menge
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Am besten schmecken die Nockerl mit Waldheidelbeeren (= Moosbeeren). Man kann sie bei uns in Tirol sogar im Freien sammeln. Ihr Fruchtfleisch ist lila und dadurch werden die Nockerl auch eine schöne lila Farbe bekommen. Meine Schwiegermama bereitet diese Speise oft zu. Das ist nämlich das Lieblingsessen vom Sohn meines Mannes. Ein Stück Tiroler Tradition: Himmlische Heidelbeernockerl mit einem Hauch Familiengeschichte!
Zutaten
2 Portionen
- 300 gMoosbeeren (Heidelbeeren)
- 150 gWeizenmehl (Typ 405)
- 50 gZucker
- 3 StückEier
- 1 SchluckMilch
Außerdem
- Butterschmalz zum Ausbacken
- Puderzucker zum Servieren
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 550 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 80 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Moosbeeren waschen und aussortieren.
- 2
Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Nach und nach Mehl darüber sieben und unterheben. Den Teig mit ein wenig Milch lockern. Wir brauchen diesmal einen dickflüssigen Teig. Zum Schluss die Beeren vorsichtig unterheben.
- 3
In einer Pfanne Schmalz erhitzen. Den Teig esslöffelweise portionieren und goldbraun ausbacken.
- 4
Noch heiß mit Puderzucker bestreuen und gleich servieren.
Das nutze ich dafür
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