Hefeschnecken mit Rhabarber
Süße Hefeschnecken mit fruchtiger Rhabarberfüllung, perfekt für Kaffee und Kuchen.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Menge
- 10 Stk
- Schwierigkeit
- mittel
🌱 Frisch aus dem Ofen: Hefeschnecken mit saftigem Rhabarber! 🌀🍓 Diese leckeren Schnecken sind genau das Richtige für einen gemütlichen Nachmittagstee oder einen süßen Start in den Tag. 😋 Mit einer zarten Hefeteigstruktur und der fruchtigen Note des Rhabarbers sind sie einfach unwiderstehlich!
Zutaten
10 Stück
Teig
- 600 gDinkelmehl (Typ 630)
- 100 gZucker
- 80 gweiche Butter
- 25 gfrische Hefe
- 200-220 mlMilch
- 2 StückEier
- 1 PriseSalz
Füllung
- 2-3 StangenRhabarber
- 0.5Zitrone (Saft)
- 1 ELZucker
- 1 PackungVanillezucker
- 1 GlasErdbeermarmelade (optional)
- 80 gweiche Butter (optional)
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Mehl in die Rührschüssel sieben und Salz hinzufügen. Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln, 100 ml lauwarme Milch, 1-2 TL Zucker und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
- 2
Die Hefemischung, Eier, restlichen Zucker und Butter zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe verrühren. Nach und nach die restliche Milch hinzufügen, den Teig beobachten und gegebenenfalls Flüssigkeit hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt 30-45 Minuten gehen lassen.
- 3
Rhabarber waschen und klein würfeln. Mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker vermischen.
- 4
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig viereckig ausrollen (ca. so groß wie die Teigunterlage). Mit Marmelade oder Butter bestreichen. Den Teig auf der langen Seite in 10 Streifen schneiden. Die Streifen mit Rhabarber belegen und wie eine Schnecke aufrollen. In den rund befetteten Stein legen. Man kann noch ein wenig Rohrzucker darüber streuen. Ca. 45 Minuten auf der untersten Schiene backen.
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