Hefeknoten

Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit etwas lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. Diese Mischung in die Mulde gießen. Ein wenig Mehl in der Mulde verrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, die Milch, die Butter und das Eigelb dazugeben und das Ganze mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.

Währenddessen für die beiden verschiedenen Füllungen Zucker mit Kakaopulver mischen und die beiden verschiedenen Vanillezuckersorten ebenfalls mischen.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ofenzauberer mit Butterschmalz einfetten.

Den Teig viereckig ca. 50 x 40 cm ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen.

Den Teig mit dem Auge vertikal halbieren, als ob wir ein Buch vor uns liegen hätten. Die Hälfte der rechten Seite mit der Kakaomischung bestreuen. Die andere Hälfte mit dem Vanillezucker bestreuen. Die linke „nackte“ Hälfte über die andere Hälfte klappen (wie ein Buch). Mit der Handfläche ein bisschen zusammendrücken, damit die Füllung beim Drehen nicht herauskommt.

Mit einem Teigschneider ca. 1,5-2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zu einer Kordel drehen und zu Knoten formen. Sie müssen nicht perfekt sein.

Die Knoten nebeneinander auf den Ofenzauberer legen und ca. 25 Minuten backen.

Noch heiß mit Puderzucker bestreuen.