Champignon- Cremesuppe
Eine einfache und schnelle Champignon-Cremesuppe, die auch vegetarisch genossen werden kann.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Menge
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Das ist eine sehr einfache und schnelle Cremesuppe. Man kann die Champignons selber variieren. Ich habe eine ganz einfache regionale Sorte gewählt. Vegetarier können sie auch ohne Speck genießen.
Zutaten
2 Portionen
- 250 gChampignons
- 1 StückKartoffel
- 1 StückZwiebel
- 2 StückKnoblauchzehen
- 800 mlBrühe
- 150 mlSahne
- 2 ELMehl
- Salz
- Pfeffer
Zum Servieren
- Speckscheiben
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und würfeln. Champignons vierteln. Ein paar Pilze zum Servieren beiseitelegen.
- 2
In einem Topf Öl/Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Kartoffel und Champignons zufügen und scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen. Ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
- 3
Mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.
- 4
Zum Schluss mit der Sahne aufgießen und wenn nötig nochmals abschmecken.
- 5
In einer Pfanne die Speckscheiben knusprig und die beiseitegelegten Champignons anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- 6
Die Suppe damit servieren.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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