Buttermilch Burger Brötchen
Selbstgemachte Burger Brötchen mit Buttermilch, perfekt für saftige Burger.
- Gesamtzeit
- 150 Min.
- Menge
- 8 Stk
- Schwierigkeit
- mittel
Diese Brötchen eignen sich auch super gut zum Einfrieren. Wenn sie ausgekühlt sind in einen Gefrierbeutel geben und ab in die Kühltruhe.
Zutaten
8 Stück
- 400 gWeizenmehl (Typ 550)
- 150 gWeizenmehl (Typ 405)
- 25 gfrische Hefe
- 300 mllauwarme Buttermilch
- 2 ELZucker
- 1Ei
- 100 gButter
- 1 TLSalz
- Sesam zum Bestreuen
- 1Ei zum Bestreichen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Beide Mehlsorten in die Rührschüssel sieben. Buttermilch, Hefe, Ei, Zucker und Salz gut vermischen.
- 2
Mit dem Knethaken zuerst die Butter unterkneten, dann nach und nach die Buttermilchmischung dazugeben. Ca. 8-10 Minuten kneten lassen.
- 3
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen nochmals durchkneten und rund wirken. Mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch zugedeckt für ca. 90 Minuten ruhen lassen.
- 4
Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen. Alle Teile einzeln durchkneten und rund wirken.
- 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch zudecken. Eine halbe Stunde rasten lassen.
- 6
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 7
Nach der Ruhezeit mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und ca. 20-25 Minuten backen.
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