Buttermilch Burger Brötchen
Selbstgemachte Burger Brötchen mit Buttermilch, perfekt für saftige Burger.
- Gesamtzeit
- 150 Min.
- Menge
- 8 Stk
- Schwierigkeit
- mittel
Diese Brötchen eignen sich auch super gut zum Einfrieren. Wenn sie ausgekühlt sind in einen Gefrierbeutel geben und ab in die Kühltruhe.
Kochmodus
Bildschirm bleibt an und Du kannst alles abhaken
Zutaten
8 Stück
- 400 gWeizenmehl (Typ 550)
- 150 gWeizenmehl (Typ 405)
- 25 gfrische Hefe
- 300 mllauwarme Buttermilch
- 2 ELZucker
- 1Ei
- 100 gButter
- 1 TLSalz
- Sesam zum Bestreuen
- 1Ei zum Bestreichen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 280 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Beide Mehlsorten in die Rührschüssel sieben. Buttermilch, Hefe, Ei, Zucker und Salz gut vermischen.
- 2
Mit dem Knethaken zuerst die Butter unterkneten, dann nach und nach die Buttermilchmischung dazugeben. Ca. 8-10 Minuten kneten lassen.
- 3
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen nochmals durchkneten und rund wirken. Mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch zugedeckt für ca. 90 Minuten ruhen lassen.
- 4
Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke teilen. Alle Teile einzeln durchkneten und rund wirken.
- 5
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch zudecken. Eine halbe Stunde rasten lassen.
- 6
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 7
Nach der Ruhezeit mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und ca. 20-25 Minuten backen.
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