Butterkeks Kuchen
Ein geschichteter Kuchen mit Butterkeksen, Waldbeermarmelade, Vanille- und Sahnecreme.
- Gesamtzeit
- 113 Min.
- Menge
- 20 Stk
- Schwierigkeit
- mittel
Ich habe dieses Rezept bei Sally gesehen. Der Kuchen ist so schön, dass ich ihn unbedingt ausprobieren wollte. Ich habe den Kuchen für Erwachsene gebacken, deswegen habe ich ihn mit ein wenig Schnaps aufgepeppt. Man kann statt Himbeere Schnaps auch einen anderen Frucht Liköre verwenden. Der Kuchen hält wirklich lang und er wird immer besser
Zutaten
20 Stück
Boden
- 2 PackungButterkekse (eckig)
- 2 StückEier
- 50 gZucker
- 50 gMehl
- 1 kleine FlascheButter-Vanille Aroma
- 1 PriseSalz
Marmeladen-Schicht
- 1 GlasWaldbeermarmelade
- 1 ELHimbeerschnaps (optional)
Vanille-Schicht
- 500 mlMilch
- 45 gSpeisestärke
- 60 gZucker
- 2 StückEigelb
- 1 TLBourbon Vanille Paste
Sahne-Schicht
- 500 gSchlagsahne
- 250 gQuark
- 80 gPuderzucker
- 1 TLZitronensaft
- 1 TLBourbon Vanille Paste
- 2 PackungSahnesteif
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Eine viereckige Springform mit Backpapier auslegen. 20 Butterkekse nebeneinander in die Form legen. Für den Teig die Eier mit Salz, Zucker und Vanille-Aroma etwa 15 Minuten cremig rühren. Das Mehl dazusieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf der Keksschicht gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 10–13 Minuten backen.
- 3
Die Marmelade durch ein Sieb streichen und mit dem Schnaps verrühren. Auf dem Biskuit gleichmäßig verteilen und kühl stellen.
- 4
In einem Topf ca. 100–150 ml Milch mit Eigelb, Zucker, Stärke und Vanille-Paste verrühren. Die restliche Milch zufügen, glattrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen. Die Masse ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie die Konsistenz von Pudding erreicht hat. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Den warmen Pudding auf der Marmeladenschicht glattstreichen und wieder im Kühlschrank ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
- 5
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Quark mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- 6
Zum Schluss die Sahnecreme auf der Puddingschicht gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Das Ganze mit 20 Butterkeksen bedecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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