Brokkoli- Staudensellerie- Cremesuppe
Eine schnelle und wärmende Cremesuppe mit Brokkoli und Staudensellerie, verfeinert mit edlen Ölen.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Menge
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Von Cremesuppen kann ich nie genug bekommen. Man kann sie sehr schnell und einfach zubereiten und es steht gleich etwas Warmes auf dem Tisch.
Zutaten
4 Portionen
- 1 StückBrokkoli
- 1 StückStaudensellerie
- 1 StückZwiebel
- 1 StückKnoblauchzehe
- 2 ELMehl
- 1 lBrühe
- 100-200 mlWeißwein
- 200-250 mlSahne
- Trüffelöl
- Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoliröschen abtrennen. Staudensellerie grob zerkleinern.
- 2
In einem Topf etwas Fett, Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Das Gemüse zufügen und ebenfalls kurz braten. Mit Mehl bestäuben und mit dem Wein ablöschen. Leicht reduzieren lassen.
- 3
Mit der Brühe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 4
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sahne zufügen und nochmals kurz aufkochen.
- 5
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Trüffelöl und Kürbiskernöl abschmecken.
- 6
Mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Parmesan servieren.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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