Bärlauch- Cremesuppe
Eine cremige Suppe mit frischem Bärlauch, Kartoffeln und Sahne.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Menge
- 3- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- leicht
Am besten schmeckt der Bärlauch ganz am Saisonanfang. An einem kalten Apriltag gibt es nichts Besseres als eine feine Cremesuppe mit frischen Bärlauch.
Zutaten
3 Portionen
- 400 gmehlig kochende Kartoffeln
- 100 gfrischer Bärlauch
- 2 StückSchalotten
- 2 StückKnoblauchzehen
- 800 mlBrühe
- 250 mlSahne
- PriseSalz
- PrisePfeffer
- 1 PriseZucker
- Maggikraut
- Petersilie
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2
In einem Topf Öl oder Fett erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Kartoffelstücke zufügen und scharf anrösten. Knoblauch ebenfalls dazugeben und kurz mitbraten.
- 3
Mit Brühe aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- 4
Währenddessen Bärlauch waschen und grob hacken. Ist die Zeit um, Bärlauch in den Topf geben und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln durch sind.
- 5
Die Suppe pürieren und mit der Sahne aufgießen. Das Ganze einmal aufkochen und wenn nötig zum Schluss nochmal abschmecken.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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