Zimtschnecken
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Menge
- Stück
- Schwierigkeit
- etwas Übung erforderlich
Dieser herrliche Duft nach frisch gebackenem Hefegebäck und süßem Zimt ist einfach unwiderstehlich! Mit diesem Rezept zauberst du herrlich fluffige und saftige Zimtschnecken, die dank des Ofenmeisters perfekt aufgehen. Ein echter Seelenwärmer für gemütliche Nachmittage mit deinen Liebsten.
Zutaten
24 Stück
Teig
- 600 gWeizenmehl (Typ 550)
- 100 gZucker
- 80 gweiche Butter
- 21 gfrische Hefe
- 200-220 mlMilch
- 2Eier
- 1 PriseSalz
Füllung
- 200 gRohrzucker
- 100 gweiche Butter
- 2 Pkg.Bourbon-Vanillezucker
- 1-2 ELZimt
Topping
- 200 gRohrzucker
- 100 gweiche Butter
- 100 gFrischkäse
- 1-2 TLVanillearoma
- 1 PriseSalz
Zubereitung
- 1
Mehl in die Rührschüssel sieben und Salz hinzufügen.
- 2
Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln, 100 ml lauwarme Milch, 1-2 TL Zucker und Mehl hinzufügen, glatt rühren und abdecken, 8-10 Minuten gehen lassen.
- 3
Hefemischung, Eier, restlichen Zucker und Butter zum Mehl geben, mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe verrühren. Nach und nach die restliche Milch hinzufügen, den Teig beobachten und gegebenenfalls Flüssigkeit hinzufügen.
- 4
Teig mit den Händen kneten, rund formen und abgedeckt 30-45 Minuten gehen lassen.
- 5
Zucker mit Zimt und Butter mischen. Teig rechteckig (ca. 60*40 cm) ausrollen, mit weicher Butter bestreichen und mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Auf der langen Seite aufrollen, in 5 cm breite Scheiben schneiden.
- 6
Schnecken in den befetteten Ofenmeister mit der Schnittfläche nach oben legen.
- 7
Zugedeckt weitere 20-30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Schnecken zugedeckt ca. 25-30 Minuten backen.
- 9
Währenddessen weiche Butter mit Rohrzucker, Frischkäse,Salz und Vanillearoma glatt rühren.
- 10
Schnecken aus dem Ofen nehmen und noch heiß großzügig mit dem Topping bestreichen. Tipp: Du kannst diese Menge auch im Ofenmeister oder in der runden Ofenhexe backen. Schneide die Zimtschnecken dafür etwa zwei Finger breit, also etwas dicker. So passen sie perfekt in die jeweilige Form. 😊
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