Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für 2 Stk. berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Weißes Hausbrot auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „mittel“. Die Zubereitung ist in 8 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Weißes Hausbrot?

Eine Portion enthält geschätzt 1200 kcal, dazu 30 g Eiweiß, 35 g Fett, 200 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Weißes Hausbrot?

Ich verwende dafür: Teigunterlage, Edelstahl-Streufix, Ofenmeister. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Backofen Abendessen Brot, Gebäck & Co.Frühstücken wie ein Kaiser

Weißes Hausbrot

Name: Weißes Hausbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 2 Stk.
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Typ 550); 4 g Trockenhefe; 30 g Butterschmalz; 300-320 ml lauwarmes Wasser; 2 TL Salz; 2 TL Brotgewürz

Ein knuspriges und butterweiches Weißbrot mit feinem Brotgewürz, ideal für jede Mahlzeit.

Gesamtzeit: 170 Min.
Menge: 2 Stk.
Schwierigkeit: mittel

Dieses Brot ist außen knusprig und innen butterweich. Das Brotgewürz verleiht ihm einen sehr feinen Geschmack. Passt perfekt zum Frühstück oder als Abendbrot.

Zutaten

Menge anpassen

2 Stück

500 gWeizenmehl (Typ 550)
4 gTrockenhefe
30 gButterschmalz
300-320 mllauwarmes Wasser
2 TLSalz
2 TLBrotgewürz

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 1200 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 200 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Mehl in die Rührschüssel sieben. Salz, Brotgewürz und Hefe darüber streuen.
2
Mit dem Knethaken langsam vermischen und auf kleinster Stufe die Maschine laufen lassen. Zuerst das weiche Butterschmalz zugeben und nach und nach das Wasser. Du musst den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze 8-10 Minuten kneten lassen. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben.
3
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche legen, etwas Mehl darüber streuen und abgedeckt ca. 90 Minuten ruhen lassen.
4
Den Teig halbieren, von allen Seiten einmal einschlagen und rundwirken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit dem Schluss nach oben legen und zugedeckt nochmal 1 Stunde gehen lassen.
5
In der Zwischenzeit den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6
Das Brot mit lauwarmem Wasser besprühen. Nach Lust und Laune kann man es mit einer scharfen Klinge ein paar Mal einschneiden.
7
Bei 240 °C ca. 10 Minuten anbacken, danach die Temperatur auf 200 °C reduzieren und in 25-30 Minuten fertig backen. Zur Kontrolle, ob das Brot fertig ist, einfach auf die Unterseite klopfen. Hört es sich hohl an, ist das Brot fertig.
8
Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das nutze ich dafür

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