Mischbrot mit Sesam aus dem Ofenmeister
Ein einfaches und gesundes Mischbrot mit Sesam, gebacken im Pampered Chef Ofenmeister.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Menge
- 1 großes Brot
- Schwierigkeit
- mittel
Heute möchte ich euch mein neues Rezept für ein leckeres und gesundes Mischbrot mit Sesam vorstellen. Dieses Brot ist nicht nur super einfach zu machen, sondern auch voller Nährstoffe und Geschmack. Der Sesam gibt dem Brot eine knusprige Kruste und ein herrliches Aroma, während die verschiedenen Mehlsorten für eine angenehme Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack sorgen. Ich liebe es, dieses Brot zum Frühstück mit etwas Butter und Marmelade oder als Beilage zu einer leckeren Suppe oder einem Salat zu servieren. Probiert es aus und lasst euch von der köstlichen Welt des selbstgemachten Brots verzaubern!
Zutaten
1 großes Brot
- 360 gWeizenmehl Type 550
- 360 gDinkelmehl Type 812 (optional 630)
- 280 gRoggenmehl Type 1150
- 50 gSesam
- 10 gfrische Hefe
- 10 gHonig
- 750 mllauwarmes Wasser
- 1 ELSalz
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 250 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die Mehle in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. Hefe mit ein wenig Wasser und dem Honig verrühren und zum Mehl geben. Mit den Knethaken langsam vermischen und die Maschine auf kleinster Stufe laufen lassen. Salz und Sesam hinzufügen. Nach und nach das restliche Wasser hinzugeben. Den Teig beobachten und schauen, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. Das Ganze 8-10 Minuten kneten lassen. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben bleiben.
- 2
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rundwirken. In eine geölte Schüssel legen und abgedeckt insgesamt 1 Stunde ruhen lassen. Währenddessen den Teig nach 20 und nochmal nach 40 Minuten durchkneten, rundwirken und wieder in die Schüssel legen.
- 3
Nach der einen Stunde den Teig mehrmals von außen nach innen falten und rundwirken. In den bemehlten Ofenmeister geben, mit Mehl und eventuell ein wenig Sesam bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot nach Lust und Laune einschneiden und zugedeckt ca. 55 Minuten backen. Zum Schluss noch ohne Deckel 5-10 Minuten bräunen.
- 4
Kontrolle, ob das Brot fertig ist: Einfach auf die Unterseite klopfen, hört es sich hohl an, dann ist das Brot fertig.
- 5
Das Brot gleich aus dem Ofenmeister auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
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