Mandelplätzchen mit Marmelade
Zarte Mandelplätzchen mit feinem Bittermandelaroma und fruchtiger Marmeladenfüllung.
- Gesamtzeit
- 52 Min.
- Menge
- 50 Stk
- Schwierigkeit
- leicht
Das Bitter- Mandel- Aroma verleiht den Keksen eine sehr feine Note. Sie bleiben sehr lang frisch und weich. Ich habe Orangen- und Erdbeermarmelade verwendet.
Zutaten
50 Stück
Teig
- 175 gMehl
- 125 ggeriebene Mandeln
- 100 gZucker
- 125 gButter
- 1 StückEi
- 1 PriseSalz
- Bittermandelaroma
Außerdem
- 80 gPuderzucker
- 1 - 2 ELMilch
- Marmelade nach Wahl
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 120 kcal
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ei und Bittermandelaroma dazugeben und weiterschlagen. Mehl mit Mandeln mischen und zur Masse geben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten lassen.
- 2
Den Teig herausnehmen und mit den Händen nochmals kurz durchkneten. In Frischhaltefolie eingepackt ca. 30 Minuten kühl stellen.
- 3
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Den Teig halbieren und beide Stücke zu einer Rolle formen (ca. 35 cm lang). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und flach drücken (ca. 10 cm breit). 12 Minuten im Ofen vorbacken. Das Blech aus dem Ofen holen. In die Mitte beider Teige mit einem Teelöffel länglich eine Mulde drücken. Mit Marmelade befüllen und weitere 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- 5
Puderzucker sieben und mit ein wenig Milch verrühren. Die Keksstränge mit dem Zuckerguss und gehackten Mandeln dekorieren.
- 6
Zum Schluss die Kekse in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.
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