Knuspriges weißes Buttermilch Brot
Ein knuspriges, weißes Buttermilchbrot, das außen kross und innen weich ist.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Menge
- 2 Stk
- Schwierigkeit
- mittel
Außen knusprig, innen herrlich weich. Dieses Brot ist unser absoluter Liebling. Die Buttermilch macht das Brot sehr fein und verleiht einen sehr leckeren Geschmack.
Zutaten
2 Stück
- 500 gWeizenmehl
- 25 gfrische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 100 mllauwarmes Wasser
- 250 mllauwarme Buttermilch
- 2 TLSalz
- 2 TLZucker
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1200 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 240 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und Salz darauf streuen. Die Hefe mit dem Zucker in dem Wasser auflösen und zum Mehl geben. Mit dem Knethaken langsam vermischen und die Küchenmaschine auf kleinster Stufe laufen lassen. Nach und nach die Buttermilch zugeben. Den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit benötigt. Den Teig 8-10 Minuten kneten lassen, bis er nicht mehr an der Schüssel klebt. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche oder in eine Schüssel legen, etwas Mehl darüber streuen und abgedeckt ca. 30-40 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig halbieren und beide Stücke durchkneten und rund wirken. In den bemehlten Ofenmeister/Gusseisentopf geben und nach Belieben einschneiden. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot zugedeckt ca. 50 Minuten backen. Zum Schluss ohne Deckel nochmals 5-10 Minuten bräunen. Zur Kontrolle, ob das Brot fertig ist, einfach auf die Unterseite klopfen. Hört es sich hohl an, dann ist das Brot fertig.
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