Dinkelbrot mit Buttermilch und Vollkornmehl
Ein herzhaftes Dinkelbrot mit Buttermilch und Vollkornmehl, gebacken im Ofenmeister.
- Gesamtzeit
- 165 Min.
- Menge
- 1 großes Brot
- Schwierigkeit
- leicht
Heute möchte ich euch mein liebstes Brotrezept vorstellen: Dinkelbrot! 🍞🌾🌟 Dieses köstliche Brot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich. Lasst euch von seinem rustikalen Charme und seinem einzigartigen Geschmack verführen! 😍🌿 Das Dinkelbrot wird aus feinem Dinkelmehl gebacken, das dem Brot eine herrliche Textur und einen leicht nussigen Geschmack verleiht. Jeder Bissen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die knusprige Kruste und die weiche, luftige Krume machen dieses Brot zu einem wahren Liebling auf dem Frühstückstisch. 🌈👩🍳
Zutaten
1 großes Brot
- 500 gDinkelmehl (Typ 630)
- 150 gDinkelvollkornmehl
- 15 gfrische Hefe
- 500 mlButtermilch
- 1 TLZuckerrübensirup
- 1 ELSalz
- 1 ELBalsamico
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 2500 kcal
- Eiweiß
- 90 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 450 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die beiden Mehlsorten in die Rührschüssel sieben und Salz darüberstreuen. Hefe und Zuckerrübensirup ebenfalls zum Mehl geben. Mit dem Knethaken langsam vermischen und die Küchenmaschine auf kleinster Stufe laufen lassen.
- 2
Nach und nach Buttermilch und Balsamico zugeben. Den Teig beobachten, ob er noch Flüssigkeit benötigt. Das Ganze 8-10 Minuten kneten lassen. Der Teig darf nicht mehr an der Schüssel kleben bleiben. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund formen. Auf eine bemehlte Fläche oder in eine Schüssel legen und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
- 3
Den Teig durchkneten und erneut rund oder zu einem länglichen Laib formen. In den bemehlten Ofenmeister geben und nach Belieben einschneiden. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Das Brot zugedeckt ca. 50 Minuten backen. Zum Schluss ohne Deckel nochmals 5-10 Minuten bräunen. Zur Kontrolle, ob das Brot fertig ist, einfach auf die Unterseite klopfen. Hört es sich hohl an, dann ist das Brot fertig.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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