Hugo Torte
Eine sommerlich-erfrischende Torte mit Holunderblüte, Prosecco und Zitrusfrüchten.
- Gesamtzeit
- 85 Min.
- Menge
- 26 cm ⌀
- Schwierigkeit
- etwas übung erforderlich
Wir waren zu einer Grillparty eingeladen. Ich wollte unbedingt etwas sommerlich, erfrischendes backen. Diese Torte war die perfekte Wahl. Das originale Rezept habe ich bei einfachbacken.de gefunden und habe es für unseren Geschmack angepasst. Ich habe Zitronen und Limetten Saft gemischt verwendet.
Zutaten
Teig
- 150 gMehl
- 150 gZucker
- 6 StückEier
- 1 Pkg.Backpulver
Füllung
- 500 gQuark
- 350 gFrischkäse
- 80 gZucker
- 150 mlSekt/Prosecco
- 50 mlHolunderblütensirup
- 2 ELZitronen-/Limetten-Saft
- 6 BlätterGelatine
Guss & Deko
- 150 mlWasser
- 100 mlHolunderblütensirup
- 1 Pkg.klarer Tortenguss
- Zitronen-, Limettenscheiben, Minze
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 350 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die ganzen Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, dies dauert circa 5 Minuten. Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Küchenmaschine auf kleiner Stufe laufen lassen und nach und nach das Mehl dazu sieben.
- 2
Die Teigmasse in die Form geben und glatt streichen. Circa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen.
- 3
Holunderblütensirup, Prosecco und Zucker in einem Topf vermischen und so lange erwärmen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Abkühlen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark, Frischkäse, Zitronen-/Limetten-Saft und die abgekühlte Prosecco-Mischung miteinander mischen. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf so lange erwärmen, bis sie schmilzt, aber noch nicht kocht! Nun esslöffelweise die Quarkcreme zur Gelatine geben. Nicht umgekehrt! Wenn die Masse sich verbunden hat und die gleiche Temperatur wie die Quarkcreme hat, kann die Gelatine-Mischung zur Quarkcreme gegeben werden.
- 4
Biskuit waagerecht 2-mal durchschneiden. Den Boden in die Springform legen und ein Drittel der Creme darauf verteilen. Den zweiten Biskuit darauf legen und wieder ein Drittel der Creme darauf geben. Zum Schluss den letzten Biskuit auflegen und mit der restlichen Creme abschließen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
- 5
Zitrone und Limette in dünne Scheiben schneiden. Tortenguss mit der angegebenen Flüssigkeitsmenge nach Packungsanleitung zubereiten. Die Torte mit Zitronenscheiben belegen und den Guss darauf gießen. Wieder abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern dekorieren.
Das nutze ich dafür
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