Erdbeer- Kuchen

Vanillecreme

1. 1

   In einem kleinen Topf 400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver mit den restlichen 100 ml Milch, beiden Zuckersorten und dem Aroma glattrühren. Diese Mischung in die heiße Milch rühren. Auf kleiner Stufe so lange köcheln, bis ein Pudding entsteht. Die Oberfläche des Puddings mit einem Stück Klarsichtfolie abdecken, damit keine „Haut“ entsteht. Auskühlen lassen.

Biskuitboden

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech (35 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.

1. 1

   Eier trennen. Eiweiß mit dem kalten Wasser, Zucker und Vanillezucker steif schlagen (5 Minuten). Nach und nach Eigelb unterrühren und ca. 3 Minuten weiterschlagen. Gesiebtes Mehl vorsichtig unter die Masse heben.

2. 2

   Den Teig auf dem Blech glattstreichen und ca. 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Fertigstellung

1. 1

   Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Wenn sie klein sind, können sie ganz bleiben oder halbiert werden. Die Creme auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen und mit den Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Mit gehackten Pistazien und Mandeln dekorieren.

1. 1

   Den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen.