Croque Madame
Ein klassischer französischer Toast mit Béchamel Sauce, Schinken, Käse und Spiegelei.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Menge
- 2
- Schwierigkeit
- mittel
Die Béchamel Sauce macht den Toast sehr cremig und besonders lecker. Die Schinken-, Käse- und Eier Menge kannst du nach eurem Wunsch und Geschmack anpassen.
Zutaten
2 Portionen
- 8 ScheibenToastbrot
- 8 ScheibenSchinken
- 8 ScheibenKäse
- 2Eier
Béchamel Sauce
- 300 mlMilch
- 1 ELButter
- 1 ELMehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 650 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
Béchamel Sauce
- 1
Für die Béchamel Sauce in einem kleinen Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin goldfarben anbraten. Den Topf vom Herd nehmen und die lauwarme Milch unter ständigem Rühren nach und nach einrühren. Zurück auf den Herd schieben und auf mittlerer Stufe die Sauce einköcheln lassen, bis sie die Konsistenz von einem Pudding erreicht. Währenddessen mit einem Schneebesen ständig rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce kann auch schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- 1
Alle Toastbrotscheiben mit der Béchamel Sauce bestreichen. Schinken und Käse darauflegen und mit einer weiteren Scheibe Brot abschließen. Die fertigen Toasts in einen vorgeheizten Kontaktgrill legen und darin in ca. 8-10 Minuten fertig backen.
- 2
In der Zwischenzeit 2 Spiegeleier zubereiten. Die Eier auf den Toast legen und je nach Geschmack mit frischem Paprika, Gurke oder Tomaten servieren.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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