Buttermilch- Dinkelbrot
Ein einfaches Dinkelbrot mit Buttermilch, das im Ofenmeister gebacken wird.
- Gesamtzeit
- 135 Min.
- Menge
- 2 Stk
- Schwierigkeit
- leicht
Diesmal zaubern wir ein richtig leckeres Dinkelbrot. Dazu brauchen wir nur 5 Zutaten und ca. 3 Stunden.
Zutaten
2 Stück
- 300 gDinkelmehl Typ 812
- 200 gDinkelvollkornmehl
- 10 gfrische Hefe
- 400-450 mllauwarme Buttermilch
- 1 ELSalz
- 1 ELBrotgewürz
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1000 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 200 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Die beiden Mehlsorten in die Rührschüssel sieben. Salz, Brotgewürz und Hefe darüberstreuen.
- 2
Mit den Knethaken langsam vermischen und die Maschine auf kleinster Stufe laufen lassen. Nach und nach die Buttermilch hinzufügen. Beobachte den Teig und entscheide, ob er noch Flüssigkeit benötigt. Den Teig 8-10 Minuten kneten lassen. Er sollte nicht mehr an der Schüssel kleben bleiben.
- 3
Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz mit den Händen durchkneten und rund wirken. Auf eine bemehlte Fläche legen, etwas Mehl über den Teig streuen und abgedeckt ca. 90 Minuten ruhen lassen.
- 4
Den Teig halbieren, beide Hälften durchkneten und rund wirken. In den bemehlten Ofenmeister legen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- 5
In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Zugedeckt bei 230 °C ca. 50 Minuten backen.
- 7
Kontrolliere, ob das Brot fertig ist: Klopfe einfach auf die Unterseite. Hört es sich hohl an, dann ist das Brot fertig.
- 8
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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