Amaretto-Apfelkuchen
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Menge
- 35* 23 cm Blech
- Schwierigkeit
- mittel
Den heißen Kuchen einfach mit Amaretto bepinseln, es harmoniert himmlisch gut mit den Mandeln und den Äpfeln.
Zutaten
Teig
- 450Gramm Mehl
- 160Gramm Butter
- 160Gramm Zucker
- 10Gramm Backpulver
- 60Gramm Schmand
- 2Eier
- 1Vanillezucker
- geriebene Bourbon-Vanille nach Geschmack
- Prise Salz
Füllung
- 8Äpfel
- Saft von einer halben Zitrone
- 2 ELWeichweizengrieß
- 3 ELAmaretto-Likör
Glasur
- 1Ei
- 2 ELRohrzucker
- 80Gramm gehackte Mandeln
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 490 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Teig: Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, Bourbon-Vanille und Vanillezucker schaumig schlagen. Schmand, Salz und Eier unterrühren. Zum Schluss nach und nach die Mehlmischung mit dem Knethaken einarbeiten. Den Teig halbieren, beide Hälften in Folie packen und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
- 2
Füllung: Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Mit Zitronensaft beträufeln und den Amaretto und Grieß untermischen.
- 3
Ofen auf 180 ° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den ersten Teil des Teiges in die Form legen und gleichmäßig verteilen. Ein paar Mal mit einer Gabel in den Teig stechen und im Ofen für 8 Minuten vorbacken.
- 4
Den zweiten Teig auch ausrollen und ausstechen (ich habe Herzausstecher verwendet). Die Füllung auf dem Teig gleichmäßig verteilen und mit den ausgestochenen Teigstücken bedecken. Mit verquirltem Ei bepinseln, mit dem Rohrzucker und den Mandeln bestreuen. Im Ofen circa 30–40 Minuten backen.
- 5
Gedanken: ich habe den heißen Kuchen mit Amaretto bepinselt, es hat einfach himmlisch gut mit den Mandeln und den Äpfeln harmoniert.
Das nutze ich dafür
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Häufige Fragen zum Rezept
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