Für wie viele Portionen reicht das Rezept?

Die Mengenangaben sind für 30*35 cm berechnet. Du kannst alle Zutaten problemlos proportional hoch- oder herunterrechnen.

Ist Quittenkuchen auch für Anfänger geeignet?

Das Rezept hat die Schwierigkeit „mittel“. Die Zubereitung ist in 4 nachvollziehbaren Schritten beschrieben – wenn du sie der Reihe nach abarbeitest, gelingt es auch beim ersten Mal.

Wie viele Kalorien hat Quittenkuchen?

Eine Portion enthält geschätzt 350 kcal, dazu 6 g Eiweiß, 16 g Fett, 45 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Zutaten ab.

Welche Küchenhelfer brauche ich für Quittenkuchen?

Ich verwende dafür: Großer Ofenzauberer plus, Teigroller, Teigunterlage. Alle Empfehlungen findest du weiter unten auf dieser Seite verlinkt.

Backofen Küchenmaschine Süße Verführung

Quittenkuchen

Name: Quittenkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 30*35 cm
Ingredients: 400 g Mehl; 150 g Margarine oder Butter; 60 g Zucker; 2 Stück Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Quitten; 50 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 1 Zimtstange; 1 Stück Ei; gehobelte Mandeln

Ein einfacher Kuchen mit gedünsteten Quitten und knusprigen Mandeln.

Gesamtzeit: 75 Min.
Menge: 30*35 cm
Schwierigkeit: mittel

Das ist ein sehr einfacher Kuchen. Man sollte die Quitten vorher unbedingt dünsten, weil sie sonst zu hart bleiben. Man kann ihn auch mit Äpfeln zubereiten, in diesem Fall ist die Kochzeit nur 5 Minuten.

Zutaten

Teig

400 gMehl

150 gMargarine oder Butter
60 gZucker
2 StückEier
1 Pck.Vanillezucker
1 Pck.Backpulver
1 PriseSalz

Füllung

1 kgQuitten

50 gZucker
100 mlWasser
1 Pck.Bourbon-Vanillezucker
1Zimtstange

Außerdem

1 StückEi

gehobelte Mandeln

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 45 g

Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.

Zubereitung

1
Zuerst die Füllung zubereiten: Dazu die Quitten mit einem Tuch abreiben, dann waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Zugedeckt aufkochen, dann ca. 10 Minuten dünsten. Zum Schluss in einem Sieb abtropfen lassen und die Zimtstange entfernen.
2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 35 cm) mit Backpapier auslegen.
3
Mehl und Backpulver mischen und sieben. In den Rührkessel der Küchenmaschine geben und die restlichen Zutaten ebenfalls dazugeben. Alles mit dem Knethaken vermischen. Der Teig bleibt wahrscheinlich krümelig. Den Teig auf ein bemehltes Brett stürzen und mit den Händen durchkneten.
4
Den Teig halbieren. Den ersten Teil viereckig ausrollen und auf das Blech legen. Die Quitten darauf gleichmäßig verteilen. Den zweiten Teig ebenfalls ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Mandeln darüberstreuen und ca. 30–35 Minuten backen.

Das nutze ich dafür

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