Karottenbrot
Ein saftiges und aromatisches Brot mit Karotten, gebacken im Zaubermeister.
- Gesamtzeit
- 105 Min.
- Menge
- 1 Brot
- Schwierigkeit
- mittel
Heute teile ich ein Rezept, das eure Geschmacksknospen verzaubern wird: Karottenbrot! Dieses saftige und aromatische Brot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, etwas Gemüse in eure Ernährung zu integrieren. Lasst uns gleich loslegen:.
Zutaten
1 Brot
- 200 gWeizenmehl (Typ 1050)
- 300 gRoggenmehl (Typ 1150)
- 20 gfrische Hefe
- 350 mllauwarmes Wasser
- 1 PackungSauerteig (75 g)
- 1 StückKarotte (ca. 150 g)
- 2 TLSalz
- 2 TLBrotgewürz
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1200 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Fett
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 220 g
Geschätzte Werte — je nach Zutaten und Portionsgröße können sie abweichen.
Zubereitung
- 1
Mehl in die Rührschüssel sieben und Brotgewürz sowie Salz hinzufügen. Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln, 100 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und glatt rühren. Die Hefemischung zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe verrühren. Nach und nach die geriebenen Karotten und das restliche Wasser hinzufügen. Den Teig beobachten und gegebenenfalls Flüssigkeit hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- 2
Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den kleinen Zaubermeister mit Butterschmalz einfetten und bemehlen. Den Teig vorsichtig durchkneten, oval formen und nach Lust und Laune einschneiden. In die Form legen und zugedeckt noch einmal 20-30 Minuten gehen lassen.
- 3
Danach 40 Minuten mit Deckel auf der untersten Schiene backen. Wenn nötig, ohne Deckel ein paar Minuten nachbräunen lassen.
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