Äpfel waschen, entkernen, eventuell schälen und reiben. Kokosöl in der Mikrowelle erwärmen, damit es flüssig wird.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander gut verrühren.

In heißem Waffeleisen fertig backen.

Gedanken: die Äpfel und das Proteinpulver verleihen den Waffeln eine sehr angenehme Süße. Ich habe dazu gar nichts mehr gebraucht. Man kann dazu aber Apfelmus oder Marmelade servieren.