Äpfel, schälen, entkernen und reiben.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit dem Zucker und Salz cremig rühren. Milch in die Eigelbmasse einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zur Eigelbmasse geben. Äpfel ausdrücken und in die Masse einrühren. Zum Schluss Eiweiß unterheben.

In eine Pfanne ein wenig Butter zergehen lassen. Aus der Masse ca. Esslöffelgroße Portionen in die Pfanne geben und je Seite ca. 2 Minuten backen.

Mit Karamell-, Schokosauce oder Marmelade servieren.

Gedanken: Die Pancakes sind sehr gschmackig, darum braucht man nicht unbedingt etwas dazu.