Einmachgläser (mit Deckel oder Bügelverschluss) sauber waschen und im Ofen bei 80° Umluft sterilisieren.

Währenddessen Kirschen waschen, das Grünzeug und alle „Schwachstellen“ entfernen. Das Obst soll richtig sauber sein, damit später kein Schimmel entsteht.

Wasser mit Zucker und den Gewürzen aufkochen. So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker komplett auflöst.

Kirschen in die Gläser reingeben. Zuckersirup darüber gießen, so dass die Kirschen bedeckt sind. Die Gläser verschließen.

In einem großen Topf Wasser aufkochen. Die vollen Einmachgläser reinstellen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In einer großen Wanne/ Korb Decken reinlegen. Die heißen Gläser reinstellen und mit einer zweiten Decke zudecken. So lassen wir sie langsam auskühlen.

Am nächsten Tag die Gläser beschriften und bis zum Verbrauch möglichst kühl und dunkel lagern.