4 Einmachgläser (mit Deckel) sauber waschen und im Ofen bei 80° Umluft sterilisieren.

Währenddessen Erdbeeren waschen, das Grünzeug und alle „Schwachstellen“ entfernen. Die Beeren sollen richtig sauber sein, damit später kein Schimmel entsteht. Ribisel ebenfalls waschen und von Rispen lösen.

Beeren und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20- 30 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich gekocht sind.

Zucker und Vanillezucker zufügen und so lange köcheln bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Dabei immer wieder umrühren.

Je nach Geschmack, kann man jetzt die Masse mit dem Stabmixer pürieren.

Butter zufügen und weitere 20- 30 Minuten köcheln, bis die Masse eindickt.

Die Marmelade kurz abkühlen lassen, eventuell den Schaum entfernen. Die Gläser aus dem Ofen holen und die Marmelade darin gleichmäßig verteilen.

Eine Seite der Einmachfolie mit Wasser befeuchten. Mit der nassen Oberfläche nach oben, auf die Gläser legen und mit Gummiringe befestigen. Somit kann sich die Folie von sich selbst festziehen. Zur Sicherheit kann man die Gläser auch mit einem Schraubdeckelverschließen.

Die Marmeladegläser abkühlen lassen, beschriften und bis zum Verbrauch möglichst kühl und dunkel lagern.

Gedanken: ich mag keine Obststücke in der Marmelade, darum habe ich sie püriert. Dies kann man natürlich auch weglassen. Dank dem Zitronensaft hat sie ihre wunderschöne Farbe bewahren können.