Waldbeeren auftauen lassen und in einen hohen Becher geben. Mit einem Stabmixer pürieren und durch einen Sieb streichen. Mit Puderzucker nach Geschmack abschmecken.

Mascarpone mit Quark, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.

8 Stück Vanillekipferl zur Seite geben, den Rest zerbröckeln.

Das Fruchtpüree, die Mascarponecreme und die zerbröckelten Kipferl abwechselnd in kleinen Gläschen schichten und bis zum Verzehr kalt stellen.