Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

Die Zutaten des Teiges in den Rührkessel der Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig rausholen und mit den Händen nochmals kurz durchkneten.

Den Teig vierteln. Das erste Stück zu einer Rolle formen, dann in Scheiben schneiden. Die Scheiben wieder zur Rolle formen und daraus Kipferl formen.

Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech nebeneinanderlegen und in dem vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen.

Noch heiß mit Vanille Puderzucker bestreuen.

Gedanken: mein Mann liebt alles mit Vanille Geschmack. Deswegen gibt es bei uns jedes Jahr Vanille Kipferl. Wenn man kalte Butter verwendet, kann man den Teig gleich verarbeiten und so spart man die Kühlzeit. Man kann ganz einfach Vanille Zucker selber machen. Zucker in einem Einmachglas füllen und 1-2 Vanilleschote reingeben. Das funktioniert auch mit ausgekratzter Vanilleschote und mit Puderzucker.