Die Buttermilch mit Grieß und Salz in einem Topf aufkochen. Unter ständigem Rühren das Mehl untermischen, sodass ein fester Teig entsteht, welcher sich vom Topf lösen soll (Brandteig).

Den warmen Teig auf ein bemehltes Brett stürzen und kurz abkühlen lassen.

Anschließend in kleine Stücke schneiden und diese zu Nudeln formen (wie Schupfnudeln).

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Paniermehl darin goldbraun anbraten.

Die ungekochten Nudeln ebenfalls in die Pfanne geben und scharf anrösten.

Mit Salat servieren.

Eine Saucen-Alternative dazu: Den Schmand mit Mayonnaise und Gewürzen verrühren und die Nudeln damit genießen.

Gedanken: Wir lieben Mehlspeisen aller Art. Diese Nudeln sind überhaupt nicht schwer, wie man es eigentlich auf den ersten Blick vermutet. Man kann sie auch mit anderen Saucen oder ohne Sauce servieren.