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Pogatschen mit Mascarpone
Portion
Schwierigkeitsgrad
leicht
40 Stk
Gärzeit
Zubereitungszeit
30 Min
30 Min
Backzeit
Temperatur
2* 25 Min
180° O/U
Zutaten
Teig
400 gr Weizenmehl (Typ 550)
250 gr Mascarpone
20 gr frische Hefe
100 ml Milch
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
Außerdem
Käse zum Bestreuen
ein Ei zum Bepinseln
Zubereitung
Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine sieben. Hefe darauf bröckeln. Die Maschine auf kleinster Stufe einschalten. Mascarpone, Salz und Zucker hinzugeben und verrühren. Nach und nach Milch dazugeben. Du musst den Teig beobachten und schauen, ob er noch Flüssigkeit braucht oder nicht. 10 Minuten kneten lassen.
Den Teig aus der Schüssel rausholen, kurz mit den Händen durchkneten, rundwirken und auf eine bemehlte Fläche legen. 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 180° O/U vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig ca. 30 cm groß auswalken und kleine Taler daraus ausstechen. Die Pogatschen nebeneinander auf das Blech legen (nicht zu nah, da sie schön aufgehen). Mit dem Ei bepinseln und mit dem Käse bestreuen. Die 2 Bleche hintereinander ca. 25 Minuten backen.
Gedanken: Ich kann von Pogatschen nie genug haben. Sie passen einfach immer, egal ob zwischendurch, als Vorspeise oder als Begleiter einer Suppe. Luftdicht eingepackt bleiben sie auch lange frisch.