Kürbispüree: den Ofen auf 200 ° O/U vorheizen. Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Auf einem Blech nebeneinander legen und 40- 50 Minuten backen. Ist der Kürbis weich, lösen wir die Schale ab. 320 Gramm mit einem Stabmixer pürieren und auf die Seite stellen.

Die ganzen Eier mit beiden Zuckern sehr schaumig schlagen (ca. 5 Minuten). Die flüssige Butter, Kürbispüree, Tonkabohnen Paste und Buttermilch zufügen und weiter rühren. Mehle mit Backpulver und Natron mischen und in die Masse sieben. Mit der Küchenmaschine auf Stufe 3 verrühren.

1/3 des Teiges in eine andere Schüssel geben. Mit beiden Kakaosorten und Buttermilch gut verrühren.

Die Form fetten und bemehlen oder mit Backtrennspray besprühen. 4-5 Esslöffel Kürbisteig in die Form geben. 3 Esslöffel dunklen Teig darauf verteilen. So lange wiederholen bis beide Teigsorten verbraucht sind.

Bei 170° O/U ca. 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe!)

Gedanken: der Kuchen ist sehr saftig und hält lang frisch. Ich hatte einen Kürbis mit ca. 1 Kilogramm gekauft. Diesen habe ich halbiert. Eine Hälfte habe ich für diesen Kuchen verwendet. Die andere für eine leckere Kürbis Creme Suppe. Dieses Rezept findest du auch auf meiner Webseite. Extra Feinschmecker Tipp: eine Scheibe Kuchen mit Butter bestreichen und mit Kürbis Crunchy von BioLifestyle darauf streuen. Sie harmonieren perfekt.