Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Für den Teig die Eier mit Öl, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Weiter rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 20-25 Minuten backen.

Den Biskuit aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme die Sahne mit Sahnefix steif schlagen. Mascarpone mit Quark und Puderzucker kurz verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Zwei Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel geben und kalt stellen.

Den Biskuitboden waagerecht einmal durchschneiden. Einen Boden auf eine Platte legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und die restliche Creme darübergeben. Die Torte gleichmäßig einstreichen und anschließend über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag die Torte mit der Creme aus dem Spritzbeutel dekorieren und mit ganzen oder halbierten Raffaellos verzieren.