Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gemüse schälen und klein würfeln. Den Ofenmeister mitButterschmalz einfetten und das gesamte Gemüse hineingeben.Speckwürfel, Lorbeerblatt und Gerstl/ Perlgraupen gleichmäßig daraufverteilen. Je nachdem, wie sämig wir die Suppe haben wollen,gießen wir 1 oder 1,5 Liter heiße Brühe dazu. Mit einem SchluckWeißweinessig abschmecken.

Zugedeckt 30-40 Minuten im Ofen garen lassen. Zum Schlussfrisch gehackte Petersilie untermengen und die heiße Suppegenießen.